重新定义鲜炖：干燕窝实现炖煮20分钟科技新突破，燕大夫现炖纯燕窝新品发布

燕大夫现炖纯燕窝新品发布仪式

　　据悉，燕大夫（厦门）健康食品股份有限公司于2011年成立燕窝实验室，2017年成立了高端燕窝品牌燕大夫，2018年与中检集团建立燕窝溯源战略合作伙伴关系，2022年与厦门海关技术中心建立燕窝安全检测战略合作伙伴关系，生产基地中亚天成荣获厦门市高新技术企业、国家高新技术企业认证、HACCP体系认证，ISO22000食品安全管理体系认证。公司秉承中国传统士大夫文化精神，十一年坚守高品质无添加，用心缔造只为传递一份好燕窝。

燕大夫现炖纯燕窝

　　本次发布会，燕大夫提出，重新定义鲜炖：“燕窝从炖熟到食用不超过一小时”的鲜炖新理念。并发布新产品：现炖纯燕窝。燕大夫现炖纯燕窝，以优质轻毛燕盏为原材，去除燕角和底座只保留精华部分，经过清洗、挑毛、浸泡、冷风干燥呈现独特的镂空形态，可直接炖煮食用、炖煮时间只需20分钟。镂空形态纯燕窝，直观展现燕窝丝形态，不刷胶、不漂白、不拼碎，营养保留较为完好，口感爽滑Q弹，蛋白清香明显以干燕窝形态搭配定量独立密封包装，不易发生霉变、滋生细菌的同时方便储存和运输。

　　众所周知，燕窝产自东南亚，中国人食用燕窝，起源于明朝郑和下西洋，至今已经有近600年的历史。中国人食用燕窝，传统的办法就是食用燕盏。在东南亚做粗加工，原料进口过来后，需要泡发4小时左右，再进行手工挑毛，再炖煮30分钟左右。工序繁杂，很花费时间。燕窝加工生产企业，最大的价值就是让人们食用燕窝变得更方便、更安全。

　　燕大夫于2011年成立燕窝实验室，是“高品质无添加”燕窝的行业倡导者，在燕窝加工上，不断开拓创新，燕大夫燕窝实验室目前产品研发已经涵盖干燕盏、即食燕窝、即炖燕窝、冰冻燕窝、冻干燕窝等品类。总得来说，燕大夫燕窝研发可以分为几个阶段：

　　1.0阶段2011年干燕盏产品，从原产地进口原材料，纯手工挑毛，再风干成盏。实现免挑毛、免洗，泡发30分钟，炖煮30分钟。

　　2.0阶段2012年即炖系列，根据每个人每天食用3~5克的量，对燕盏进行科学定量分装成2克、3克、5克一份，免挑毛、免洗、免泡发炖煮30分钟即可。

　　3.0阶段2013年，实现即食罐头系列，在工厂利用进准数控设备将燕窝定量分装、炖煮熟，采用真空压盖技术，实现开盖即食。

　　2012年，燕大夫成功开发炖煮20分钟就可以食用的冰冻燕窝系列。但燕窝投向市场后，面临巨大的挑战。冰冻的燕窝必须在恒温-18度以下，才可避免霉变、滋生细菌。从工厂、物流配送到门店，再到消费者手中，多次中转很难做到恒温-18度。且全程冷链的成本居高不下。每一份燕窝，从出厂到消费者手上，平均需要耗电0.5度。于是出于对产品安全的考虑，下线冰冻燕窝产品。

　　2012年下半年燕大夫成立专项科研小组，立项研发“无须冷冻，可常温保存，炖煮时间30分钟的干燕窝”，即炖干燕窝。由于市场对燕窝炖煮时间的要求越来越短，2021年11月燕大夫经过多次工艺改良，创新镂空工艺，成功实现常温保存、20分钟炖熟干燕窝——现炖纯燕窝。

　　燕大夫（厦门）食品股份有限公司作为燕窝行业为数不多的国家高新技术企业，为了实现让人们更方便、更安全、高品质的食用燕窝，不断迭代产品，开拓创新。现炖纯燕窝的成功研发，主要有几大社会意义：首先，解决了燕窝20分钟炖熟需要全程冷链的问题，为燕窝行业节能减排做出突出的贡献。其次，干燕窝可常温保存，不易滋生有害菌，比起冰冻燕窝食用更健康。科学定量分装，想吃就现炖，更符合燕窝温着吃更好的养生理念。