40年老字号佳宁娜进入预制菜赛道，多措并举夯实产品品质

　　据悉,老字号佳宁娜于今年成立了“佳宁娜(深圳)预制品科技有限公司,进入预制菜赛道,主要经营即热型预制菜。佳宁娜品牌源于1981年中国香港湾仔,1988年引入中国内地,“佳宁娜”之名取自“家己人”的潮州话谐音,作为深耕餐饮领域40多年的老字号企业,在粤港澳大湾区具有广泛影响力,深受消费者信赖和喜爱。近年来,佳宁娜以“粤菜工程”为抓手,发挥“餐饮+食品”双主业优势,积极弘扬潮州菜、粤菜烹饪技艺,坚持“品牌化、规范化、专业化、个性化”的发展目标,通过多维度赋能打造品牌口碑。佳宁娜预制菜依托品牌40余年来在餐饮及食品领域的经营经验、菜品研发优势、生产工艺优势,将佳宁娜酒楼的经典菜品进行再研发,通过锁鲜技术还原产品在酒楼里面的口味,为追求健康饮食和生活仪式感的当下年轻人,推出省时便捷的名厨研制的预制菜肴。

　　佳宁娜预制菜的负责人表示,佳宁娜对于预制菜的布局主要是围绕着“市场容量、市场趋势、高还原度、供应链以及自身优势”五个纬度展开的,目前第一期的主推产品主要是鸡煲系列,食材选用散养的山林走地鸡,总共有鲍汁、香辣、咖喱、奇味四个口味,均为速冻熟制品,热水加热12分钟即可食用,产品规格为一盒1000g,适合2-3人食用,今年在钱大妈十周年的活动中,鸡煲系列产品受到消费者的众多好评。之所以选择鸡煲这个产品,是因为中国是肉类消费大国和生产大国,各式肉类产品在中国市场上消费量很高,而且肉类的产品更容易做成标准化的深加工产品,符合市场的多样化需求,在肉类食材选择上,相比其他的肉类食材,鸡肉的广普性更高,在吃鸡的这件事上,对于市场已无需过多的“教育”;从供应链上来看,国内高度发达的鸡肉供应链,则从产业端上保证了鸡肉供应的充沛。

　　除了以上的4款鸡煲系列产品,佳宁娜预制菜还打造出了“早茶系列”的8款产品,分别是柱候焖牛腩、港式豉汁排骨、港式豉汁凤爪、陈皮排骨、松皮包(榴莲馅)、松皮包(黑椒牛肉馅)、叉烧包、流沙包,在凡事讲求效率的当下,花上整个上午的时间吃个早餐,在年轻人眼中已是一种不切实际的“奢侈”,佳宁娜“早茶系列”产品把大厨的手艺带到千家万户,让消费者在家也可以安心“叹早茶”。

　　近期,中国烹饪协会发布《预制菜》团体标准,并将于今年7月2日实施。同时,广东省也印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》(下简称“菜十条”),该政策出台正当其时,为预制菜产业高质量发展指明了方向,也标志着预制菜进入标准化管理轨道。相信在预制菜行业规则日益完善的今天,佳宁娜等高标准企业将获得更良好的发展。