京兆刘福记北京烤鸭 传统与创新的高度融合

　　烤鸭是中华民族的传统美食，也享誉海外，是中华美食的一张名片。其实烤鸭并不是诞生在北京，可是北京烤鸭却誉满全球，那么北京烤鸭为何如此的好吃呢？北京烤鸭的精髓在于它的脆皮，它独到的制作方法使得北京烤鸭烤出来外酥里嫩，肉质鲜美，鸭肉吃起来鲜嫩多汁，师傅将北京烤鸭的鸭肉切成片，那一份份看起来就鲜美诱人还可以蘸上甜面酱一起食用，这入口即化的鸭肉让人吃了便流连忘返，当然还可以用薄饼卷起蘸上甜面酱的鸭肉再配上葱条、黄瓜条一起食用，这舌尖上的满足感别提有多幸福了。

　　想当年小编要吃到正宗的北京烤鸭只能千里迢迢赶去北京了，现在福州的饕餮们就不用这么麻烦了，京兆刘福记北京烤鸭让你在福州就能享受到正宗的北京烤鸭。京兆刘福记北京烤鸭，始创于１８８６年，现隶属于福州刘福记餐饮管理有限公司，公司成立于２０１３年，现已成为是一家集餐饮运作、厨师培训、原料配送、品牌推广、饮食文化研究为一体的企业。公司在总经理刘磊先生的带领下，严格恪守“传承、创新、创造”的企业核心价值观，坚秉“利在传承，重在质量”的经营理念，依靠品牌、技术、资本、人才等优势，全面实施“多品牌运作，特许加盟和直营连锁经营战略”，　成功地走出了一条“品牌化、规模化”的发展道路，目前有２００余家直营及加盟连锁餐饮经营规模，并不断扩大市场份额。

　　京兆刘福记传承京城百年烤鸭技艺与民族饮食文化精髓，拥有以北京烤鸭为代表、足以体现中华饮食文化特色精品菜馔的技术资源，具有强烈的品牌意识，明确的发展战略，与时俱进的先进经营管理方法。以各地直营店、加盟店的具体运营基础为平台，将北京烤鸭传统文化与饮食文化、地域文化相融合，经过多年的潜心研究、开发、试点，成功推出了适合全国餐饮消费市场规律的“京兆刘福记北京烤鸭”餐饮店加盟连锁体系，为有志于从事烤鸭餐饮经营事业的各界人士提供了切实可行的中小资本餐饮创业项目。