广州市旅游商务职业学校 Travel Coffee Team再次斩获2024年第七届中国咖啡师团体锦标赛粤港澳大湾区站金牌团队

　　本次比赛由酒店管理系黄凯老师担任领队，黄梦诗老师、王露露老师指导，咖啡调制与服务专业学生张凤花、刘晓愉、何唐斌、叶丽敏组队参赛。赛事模拟咖啡门店日常经营状况，考核团队的产品制作技艺、研发创新、轻食搭配方式，注重考核团队在包装创意、绿色环保、适用配送等多方面内容，以提升咖啡行业从业人员综合服务能力及团队营运能力，提倡饮品包装绿色环保理念及包装创新；积极推广传播咖啡文化，引导企业与产区，企业与院校的联动，推动具有中国特色的咖啡产业发展。

　　本次比赛分为四个环节：手工咖啡、牛奶咖啡(用全自动咖啡机制作，用外带杯呈现)、创意饮品、轻食搭配。比赛难度大，时间紧，参赛团队设定为一组3-4人，需要在30分钟的时间内完成制作10杯手冲咖啡、10杯牛奶咖啡、10杯创意饮品以及10份轻食。

　　广州旅商Travel Coffee Team团队在本次比赛中展现出了扎实的专业基础、独特的创意和精湛的技艺，赢得了评委和观众的一致好评。继团队在2023年第六届中国咖啡师团体锦标赛粤港澳大湾区站获得金牌、2023年中国咖啡师团体锦标赛获全国亚军后，本次粤港澳大湾区站再次夺冠，并将于年底参加2024年全国总决赛。

　　参加行业举办的技能竞赛，学生的技术水平与教师的教学能力得到充分的检验，也是学校进行高水平专业群建设的重要成果体现。通过贯彻“以赛促教、以赛促学”的理念， 广州市旅游商务职业学校 咖啡调制与服务专业不断推进“三教”改革。运用“校店合一，实战培育”的人才培养模式实践，在真实的服务环境中为学生提供更多比赛与实践机会，与行业的岗位无缝接轨。广州旅商继续致力于培养更多优秀的咖啡领域人才，通过深化产教融合不断为咖啡行业的发展作出更大贡献。

　　供稿 | 黄梦诗、王露露